Guisantes con berberechos y patatas

Guisantes con berberechos y patatas

Guisantes con berberechos y patatas

Ingredientes para 2 personas:

- 1 kilo de berberechos

- 250 gr. de guisantes

- 6 patatas pequeñas

- 1/2 cebolleta

- 1/2 copa de licor de manzana

- Agua, vinagre, aceite de oliva virgen extra, sal, y perejil

Elaboración:

ponemos a cocer las patatitas en una cazuela con mucha agua y sal durante 15 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas. Tendriamos que poner a cocer los berberechos, pero nosotros al tenerlo ya en conserva, eso no lo ahorramos. Pero el caldo de la lata lo ponemos en una tartera, regamos con aceite de oliva virgen extra y metemos unas hojas de perejil. Echamos los guisantes y rehogamos, hasta que veamos que ya están hechos.

Picamos el tallo de la cebolleta y pelamos las patatas ya cocidas. Los ponemos en una olla, los aderezamos con aceite y vinagre, incorporamos los berberechos y mezclamos muy bine todo. Tapamos durante 30 segundos y añadimos unas escamas de sal.