Alcachofas rebozadas con puré de patata y jamón

Alcachofas rebozadas con puré de patata y jamón

Alcachofas rebozadas con puré de patata y jamón

 

Ingredientes (4 personas)

12 alcachofas

3 patatas

8 lonchas de jamón

harina y huevo (para rebozar)

100 ml de leche

acite

1 cucharada de mantequilla

sal, pimienta y perejil

 

Ponemos papel de horno y las lonchas de jamón encima y volvemos a cubrir con papel de horno, las horneamos a 200 grados durante 10 minutos con el horno previamente caliente. Las sacamos y las reservamos.

Cortamos las alcachofas por la mitad y las rebozamos con la harina y el huevo, las freimos en una sarten con abundante aceite, las sacamos y las ponemos en un plato con papel absorbente.

Pelamos las patatas y las cortamos, las ponemos a cocer en una cazuela con agua y leche. Sazona y dejalas cocer durante 15 minutos, escurrimos y  las pasamos por el pasapures. Añadimos la mantequilla, salpimienta, añadimos el perejil y mezclamos bien. 

Servimos el pure de patata en el fondo del plato, las alcachofas alrededor y el jamón en el centro.