La Nieta 2013


La Nieta 2013

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Vinificación: Despalillado manual y selección rigurosa grano a grano. Maceración prefermentativa en frío a 8ºC durante 5 días. Fermentado en pequeños tinos de roble de 10 hectólitros de capacidad a 28ºC con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos. Pisado 2 veces al día durante los 6 primeros días de fermentación y 1 vez al día durante los 4 restantes en maceración sin pisado. Maceración con hollejos durante 21 días. Maloláctica en barricas nuevas de roble francés.

Envejecimiento: Entre 14 y 16 meses en barrica nueva de roble francés.

Accesorios

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